CRUMBLE AUX POMMES
À LA CRÈME DE MARRONS
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★☆☆
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 min
TEMPS DE CUISSON : 40 min
⏱ TEMPS TOTAL = 55 min
Ce petit dessert classique qui fait toujours l’unanimité pour finir le repas en beauté, j’ai nommé le CRUMBLE aux pommes, ce dessert idéal en toutes circonstances !!!
D’origine anglaise, il est tout simplement composé d’une couche de fruits et d’une couche de pâte émiettée (l’instant culture G : « to crumble » = émietter).
Ce qui est génial avec ce dessert c’est qu’il est simplissime à réaliser, que vous pouvez le décliner à l’infini pour ne jamais vous en lasser et l’adapter à toutes les saisons!
Je suis fan de son côté fondant / croquant, qui apporte cette texture succulente et ce goût sublimé par la crème de marrons vous m’en direz des nouvelles ♔
Allez je vous livre cette petite recette vegan, sans lactose, sans gluten facile et rapide à réaliser pour régaler vos convives!
LA RECETTE
Crumble aux pommes à la crème de marrons sans gluten
Matériel
- 1 économe
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 poêle
- 1 spatule
- 1 cul de poule
- 1 moule à crumble (ou comme moi 3 petit moules 15x15 cm)
Ingrédients
- 6 pommes (Golden, Canada, ...)
- 1/2 citron (jus+zeste)
- 1/2 c. à thé de Cannelle (optionnel)
- 3 c. à soupe de Sucre
- 125 g de Crème de Marrons (optionnel)
Pâte à crumble :
- 140 g de Farine de Riz
- 120 g de Margarine végétale (sans beurre ni lactose) (ou beurre demi-sel si vous n'êtes pas végan, sans lactose)
- 120 g de Sucre
- 120 g de Poudre d'amandes (ou poudre de noisettes)
- 1 pincée de sel de Guérande
Instructions
- Lavez, pelez, épépinez les pommes.Coupez-les en cubes de même taille pour une cuisson homogène.Pré-caramélisation des pommes pour encore plus de fondant : mettez vos pommes dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et le demi jus de citron + le zeste (réhaussent la saveur des pommes). Mélangez et faites-les revenir à feu moyen/fort (6/9) pendant une dizaine de minutes, le temps de les caraméliser un peu.PS : vous pouvez sauter cette étape de pré-caramélisation et tout simplement mélanger vos cubes de pommes avec le sucre, la cannelle et le jus de citron + zeste que vous mettrez donc directement dans votre moule.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mettez tous les ingrédients de la pâte à crumble dans un cul de poule : farine de riz + margarine + sucre + poudre d'amande + pincée de sel.Mélangez avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène sablée / granuleuse.
- Graissez votre moule avec de la margarine.Déposez les pommes dans le fond de votre plat.Mettez de la crème de marrons par dessus.Puis recouvrez de pâte à crumble bien émiettée.
- Enfournez 30 minutes à 180°C.Surveillez après 20 minutes de cuisson et si le crumble brunit trop en surface, couvrez d'aluminium.
- Servez bien chaud ou tiède de préférence.Vous pouvez l'accompagner de glace vanille, crème fouettée, ...
LE PETIT PLUS
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CONSEILS / IDÉES
Quelques idées pour varier dans la réalisation de vos crumbles :
– abricots – pêches
– ananas / noix de cajou / vanille
– bananes / chocolat
– cerise / tonka
– figues / quetsches
– fraises / amandes effilées
– framboises / pistaches
– fruits rouges : myrtilles, mûres, framboises, fraises
– mangue / coco
– melon / lavande
– mirabelles
– myrtilles
– poires / chocolat
– pommes / romarin ou gingembre
– prunes / noisettes
– rhubarbe / fraises
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