VELOUTÉ DE PANAIS COCO CUMIN
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★☆☆
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 min
TEMPS DE CUISSON : 35 min
⏱ TEMPS TOTAL = 45 min
Allez encore une recette de saison : sans gluten, sans lactose et végan !!!
Les cours de naturopathie me font grand bien on dirait car je n’arrête plus de manger des légumes de saison !!!
Cette fois-ci c’est au tour du Panais. Qui le connait ? Qui l’aime ? Qui ne l’aime pas (c’est possible ça ?) ?
Ce velouté est tout simplement divin : une texture fondante et onctueuse, l’association panais coco cumin qui est simplement parfaite … bref, vous allez savourer chaque cuillère.
Mais je m’arrête là ! Et je vous laisse essayer par vous même vu que la recette est supra facile et rapide à faire vous n’avez pas d’excuse hein !?
LA RECETTE
Velouté de Panais Coco Cumin sans gluten
Matériel
- 1 économe
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 grande Casserole et son couvercle
- 1 mixeur Plongeant
Ingrédients
- 3 Panais (environ 600 g)
- 1 Oignon
- 3 gousses d'Ail
- 1 c. à soupe d'Huile d'Olive
- 2 c. à café de Cumin
- 1 c. à café de Paprika
- 1 cube de Bouillon de Légumes (attention sans gluten, je l'achète en magasin Bio)
- 200 mL de Lait de Coco
- Quelques feuilles de Thym Citron
- 4 Noix
Instructions
- Pelez puis coupez grossièrement l'oignon et l'ail.Faites-les revenir quelques minutes à feu moyen dans un filet d'huile d'olive.
- Lavez les panais (on ne les pèle pas car beaucoup de vitamines dans la peau, en revanche s'ils ne sont pas bio pelez-les) puis coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la casserole.Mettez le cube de bouillon de légumes, les épices (2 càc de Cumin et 1 càc de Paprika) et faites revenir quelques minutes.
- Couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire sous couvert à feu moyen (4/9) pendant 30 minutes.Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer facilement.
- Ajoutez le lait de coco puis mixez jusqu'à ce que votre velouté soit bien lisse.J'aime bien quand la texture est assez "compacte" mais si vous préférez plus liquide, il vous suffit de rajouter de l'eau.Je n'ai ajouté ni sel ni poivre car je n'en ai pas ressenti le besoin grâce aux épices et au cube de bouillon mais n'hésitez pas à le faire suivant vos goûts.
- Versez dans vos bols et décorez avec du paprika, des noix concassées, du thym citron, de la coriandre, du lait de coco, ... tout ce qui vous fera plaisir.Dégustez !!!
LE PETIT PLUS
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