VELOUTÉ DE CAROTTES CORIANDRE
& LAIT DE COCO
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
⏱ TEMPS TOTAL = 45 min
Quand il fait froid dehors ❆, quand on a pas trop le moral ☹, quand on a envie d’une ambiance cocooning, quand on a pris froid, … le velouté est toujours là pour nous!
Je vous propose donc une recette réconfortante de Velouté de Carottes Coriandre et Lait de Coco, vous m’en direz des nouvelles!
Une recette de soupe sans gluten épicée et onctueuse comme il faut pour réconforter vos papilles et régaler votre appétit.
Je vous laisse réaliser la recette et prendre le temps de déguster ღ
LA RECETTE
Velouté de Carottes Coriandre & Lait de coco sans gluten
Un velouté gustativement merveilleux, rempli d'ingrédients santé.Vous allez l'adorer et même l'adopter j'en suis sure!
Matériel
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 faitout et son couvercle
- 1 mixeur Plongeant
Ingrédients
- 1 kg de Carottes
- 2 Oignons rouges
- 4 gousses d'Ail
- 1 c. à café de Gingembre frais
- 1 poignée de feuilles de Coriandre + quelques feuilles pour la décoration
- 1 c. à soupe de Curcuma
- 1 c. à soupe de Cumin
- 1 cube de Bouillon de légumes (veillez à ce qu'il soit sans gluten)
- 1 c. à soupe d'Huile d'olive
- 20 cl de Lait de coco (optionnel)
- Quelques Graines germées pour la déco (optionnel) - pour info j'ai mis de l'Alfalfa
Instructions
- Lavez puis coupez vos carottes en rondelles (plus elles seront fines et plus la cuisson sera rapide).Si vos carottes ne sont pas bio, pensez à les peler!Pelez et émincez vos oignons, l'ail et le gingembre.Mettez les légumes dans votre faitout et faites-les revenir quelques minutes à feu moyen (6/9) dans un filet d'huile d'olive.Ajoutez les épices : curcuma et cumin, le bouillon de légumes et les feuilles de coriandre.Couvrez d'eau à hauteur.Laissez cuire sous couvert à feu moyen (4/9) durant 30 minutes.Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit s'enfoncer dans les carottes sans résistance.
- Mixez votre velouté.Incorporez le lait de coco (ce n'est pas obligatoire car la recette est aussi exquise sans mais avec, c'est encore meilleur donc à vous de choisir!). Gardez un peu de lait de coco pour la présentation.
- Dressez vos assiettes avec du lait de coco, des feuilles de coriandre et des graines germées.
LE PETIT PLUS
Et vous, quelle est votre soupe favorite ?
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