CRACKERS DE CAROTTES AUX GRAINES
SANS GLUTEN

Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 2-3 h (20 min version express)
⏱ TEMPS TOTAL = 2h10 (30 min en version express)

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Besoin de biscuits salés sans gluten pour l’apéro ?
Voici une recette toute simple à réaliser et délicieuse par son goût et son croustillant.
Confectionnés avec des ingrédients excellents pour la santé, ces crackers sans gluten sont cuits à basse température, d’où le temps de cuisson, pour préserver les qualités nutritionnelles. Bien sûr pour les plus pressés, la version cuisson rapide est indiquée.
Vous pouvez les déguster seuls tant ils sont goûtus ou les accompagner de tapenade, guacamole, houmous, caviar d’aubergines, compotée de tomates confites … la liste est longue!
Et pour ceux qui ont un extracteur de jus et qui ne savent pas quoi faire de la pulpe de carottes c’est une recette parfaite pour vivre en mode anti-gaspillage ☺
Allez passons à la recette :

LA RECETTE

Crackers de Carottes aux graines sans gluten

Les crackers, ce petit biscuit salé parfait pour l'apéro sans gluten.

Ils sont extra-croustillants et sains (légumes et graines)

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Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson2 heures h

Temps total2 heures h 10 minutes min

Matériel

• 1 cul de poule
• 1 râpe fine
• 1 Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Ingrédients

  

• 2 Carottes (environ 130 g sans la peau) - pulpe de carottes pour ceux qui ont un extracteur de jus
• 1,5 c. à soupe rase de Psyllium blond
• 1,5 c. à soupe de Graines de Tournesol
• 2 c. à soupe de Sésame
• 1 c. à café de Curcuma
• 2,5 c. à soupe de jus de Citron
• 1,5 c. à soupe d'Huile de Lin
• Qqs Graines germées (optionnel)

Instructions

 

• Pelez et râpez finement vos carottes.

  PI : ceux qui ont un extracteur de jus, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette avec votre pulpe de carottes.

  Mettez-les dans un cul de poule, ajoutez le psyllium, les graines de tournesol, le sésame, le curcuma, le jus de citron, l'huile de lin et les graines germées.
  
• Mélangez puis façonnez vos crackers suivant la taille souhaitée.

  Pour ma part, j'ai étalé la pâte sur environ 2-3 mm d'épaisseur puis avec un emporte pièces j'ai découpé mes crackers pour les accompagner de guacamole maison.
  
• Prenez une plaque recouverte de papier cuisson (désolée pour la photo, j'ai recyclé mon papier cuisson avec lequel j'avais fait des chips de betterave - objectif anti gaspillage).

  Répartissez vos crackers, pas besoin de les espacer beaucoup car ils ne s'étalent pas à la cuisson.

  Enfournez 2-3h à 80°C. (version express pour les plus pressés : 20 minutes à 180°C mais on perd les apports nutritionnels)

  Ils sont cuits lorsqu'ils ont bien séché.
  

LE PETIT PLUS

Et vous, vous les dégustez avec quoi vos crackers ?
Régalez-vous bien ✩

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