PÂTE À PIZZA SANS GLUTEN
5 FROMAGES – SALAME PICCANTE

Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min
TEMPS DE CUISSON : 1 h
⏱ TEMPS TOTAL = 1h20

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En quête d’une recette de pâte à Pizza sans gluten ? En rééquilibrage alimentaire ? Vous voulez faire attention à votre ligne ? Vous digérez mal la pâte à pizza ? Vous ne savez pas comment faire manger du chou-fleur à vos enfants ?
Voici une merveilleuse recette de pizza tout en équilibre pour ce qui est de la pâte … car pour la garniture c’est une autre histoire. A vous d’adapter votre craquage pizza ☺, moi j’avais très envie d’une pizza très très gourmande donc j’ai réalisé une 5 fromages avec du Salame piccante pour me remplir de bonheur réconfortant !!!
L’avantage de cette recette c’est que tous les ingrédients sont facilement trouvables. La farine est remplacée par du chou-fleur, on peut donc parler de simili pizza.
Allez, c’est parti pour la recette !

LA RECETTE

Pizza sans gluten au chou-fleur - 5 fromages & Salame piccante

Voici une recette originale et saine de pâte à pizza au chou-fleur, une belle alternative à la traditionnelle pâte à pizza!

Côté garniture soit vous partez comme moi sur une recette gourmande craquage, soit vous êtes sain jusqu'au bout.

A vous de voir ...

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Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson1 heure h

Temps total1 heure h 20 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 1 grande pizza (4 personnes)

Matériel

• 1 couteau
• 1 planche à découper
• 1 passoire
• 1 robot mixeur ou blender
• 1 Torchon
• 1 cul de poule
• 1 fouet
• 1 plaque allant au four ou 1 grand moule à tarte
• Papier sulfurisé

Ingrédients

  

Pâte à pizza sans gluten au chou-fleur :

• 1 Chou-fleur (500 g de bouquets réduits en fine semoule)
• 2 Oeufs
• 50 g d'Emmental (fraichement râpé)
• 1 c. à soupe de Fromage blanc
• 1 c. à café d'Herbes de Provence
• Sel, Poivre

Garniture :

• 4 c. à soupe de Concentré de Tomates
• 6 c. à soupe de coulis de Tomates
• 100 g d'Emmental (fraîchement râpé)
• 50 g de Mozzarella di Buffala (coupée en tranches)
• 50 g de Tome de Brebis (coupée en cubes)
• 50 g de Fromage de chèvre (j'ai pris de la bûche coupée en tranches)
• 50 g de Gorgonzola (coupé en tranches)
• 5 tranches de Salame piccante (ou Chorizo fort)
• Quelques feuilles de Basilic
• Quelques Olives noires

Instructions

 

• Préparez votre plaque surmontée d'un papier sulfurisé.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Coupez le chou-fleur en bouquets, lavez-le et égouttez.
  
• Mettez les 500 g de bouquets de chou-fleur dans le bol de votre robot.

  Mixez par impulsions jusqu'à obtenir une semoule très fine de chou-fleur.

  Mettez la semoule de chou-fleur dans un torchon propre, refermez et pressez fortement pour extraire le maximum d’eau du chou-fleur, cette étape est importante pour que la pâte à pizza se tienne bien.
  
• Dans votre cul de poule, battez les oeufs et le fromage blanc.

  Ajoutez l'emmental râpé, les herbes de Provence, le chou-fleur "essoré", sel-poivre et mélangez pour bien homogénéiser la pâte.
  
• Mettez la pâte au centre de votre plaque et étalez-la suivant la forme souhaitée (rond, carré, coeur ...), l'objectif étant de bien tasser la pâte et d'avoir une épaisseur homogène (3-4 mm) avec les bords légèrement plus épais.

  Enfournez-la 40 minutes à 180°C en ouvrant la porte toutes les 10 minutes pour laisser la vapeur s'échapper. Surveillez la coloration de la pâte.

  PI : Pour une pâte bien croustillante, retournez la pizza à mi-cuisson - ce n'est pas une étape obligatoire d'ailleurs je ne l'ai pas fait. Pour retourner la pizza, je vous recommande d'utiliser une seconde plaque couverte de papier sulfurisé, cela vous évitera de casser la pâte.
  
• Sortez votre base de pâte à pizza du four et garnissez-la suivant vos envies.

  Voici les étapes de ma garniture 5 fromages - salame piccante :

  - étalez le concentré de tomate puis le coulis de tomates

  - mettez du basilic ciselé par dessus

  - couvrez d'Emmental râpé

  - répartissez la Mozzarella, la Tome, le Chèvre et le Gorgonzola

  Enfournez 10 minutes à 180°C.

  Puis ajoutez le Salame piccante et les olives noires et poursuivez la cuisson 5-10 minutes.

  Et voilà votre pizza demi-équilibrée est prête à être dégustée bien chaude, décorez de quelques feuilles de basilic. ♥
  

LE PETIT PLUS

Alors qu'avez-vous pensé de cette alternative aux pâtes à pizza sans gluten classiques ?

Envie d'une pâte à pizza sans gluten classique ? Voici la recette !

VOUS RÉALISEZ CETTE RECETTE ? Racontez moi ღ

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CONSEILS / IDÉES / …

✎ Idées de compositions de pizzas :

• Bufala : Sauce tomates, mozzarella, tomates cerises
• Margherita : Sauce tomates, Mozzarella, Parmesan, Basilic
• Napolitaine : Sauce tomates, Mozzarella, Anchois, Câpres, Olives
• Régina : Sauce tomates, Mozzarella, Champignons, Jambon blanc
• Truffe : Mozzarella, Ricotta, Crème de truffe noire, truffe noire râpée, champignons de Paris, ciboulette
• Vegan : Sauce tomates, Aubergines, Courgettes, Poivrons

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