PAIN SANS GLUTEN

Niveau de difficulté : ★☆☆
TEMPS DE PRÉPARATION :  15 min
TEMPS DE CUISSON : 40 min
⏱ TEMPS TOTAL = 55 min

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Ras le bol de manger du pain sans gluten à la texture compacte et franchement déprimante ?
J’ai la solution pour vous : la meilleure recette de pain sans gluten, oui oui rien que ça et sans prétention aucune hein, vous me connaissez !
Je vous propose : croute croustillante, mie moelleuse et goût addictif ! ☀
Ça vous fait saliver ? Ce n’est rien à côté de ce que vous allez vivre en les dégustant !!! Alors ne perdez pas de temps : foncez en cuisine et réalisez ces petits pains en 2 temps 3 mouvements et dites m’en des nouvelles.
Ils accompagneront à merveille vos repas, vos petits-déjeuners gourmands, vos brunch, vos burgers, …
Et voilà, vous avez enfin une recette de bon pain sans gluten qui va vous faire tellement plaisir !!!
Je remercie d’ailleurs ma sublime Marilyne pour ce partage de recette, c’est une merveille qui change la vie des sans gluten ❤

LA RECETTE

Pain sans gluten

La meilleure recette de pain sans gluten testée jusqu'à présent!!!

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, et tellement facile à réaliser.

Un bonheur !

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Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Temps total55 minutes min

Type de plat Pain

Cuisine Française

Portions 10 petits pains

Matériel

• 1 cul de poule
• 1 Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé

Ingrédients

  

• 60 g de Farine de Riz
• 60 g de Farine de Sarrasin
• 100 g de Flocons de Riz (ou d'Avoine sans gluten, Millet, Pois cassé, Quinoa, Sarrasin, ...)
• 90 g de Graines de Lin (non moulues)
• 70 g de Graines de Tournesol
• 60 g de Psyllium en poudre (se trouve dans les magasins Bio)
• 1,5 c. à café de Poudre à lever sans gluten! (j'utilise Baking powder de Doves Farm mais on en trouve d'autres dans les magasins bio)
• 1 c. à café rase de Sel
• 3 c. à soupe d'Huile d'olive
• 525 g d'Eau chaude

Pour une version sans graines : 2 ajustements à faire :

• Ajoutez 5 minutes de cuisson 
• Sans les graines ça peut être un peu fade étant donné que les flocons de riz seuls sont assez neutres en goût, plusieurs options : un peu plus de sel dans la préparation OU épices / herbes de Provence ... OU olives, noix ... OU mixer des types de flocons différents pour la saveur 

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Mettez tous les ingrédients secs dans un cul de poule :

  - farine de riz et de sarrasin

  - flocons de riz

  - graines de lin et de tournesol

  - psyllium en poudre

  - poudre à lever

  - sel (ne pas le mettre en contact direct avec la poudre à lever)

  => Mélangez tous les ingrédients secs.
  
• Ajoutez l'huile d'olive, mélangez.
• Finissez par l'eau chaude, pétrissez votre pâte jusqu'à homogénéisation.
• Formez des boules d'environ 100 g chacune, vous devriez obtenir 10 boules. J'ai mis un peu d'eau sur mes mains pour façonner les boules.

  Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisez.

  Espacez-les et aplatissez-les un peu.

  Vous pouvez grigner (= lamer / entailler) vos pains en faisant une croix / un carré / une étoile / ... sur le dessus avec un cutter pour créer des motifs lors de la cuisson et aider le pain à lever. Le grignage se fait en réalisant une coupe nette et en penchant la lame sur un angle de 45°.

  Je ne l'ai pas fait sur cette fournée mais je tenterai l'expérience lors de la prochaine 😉

  Enfournez 40 minutes à 180°C.
  
• Sortez-les du four et laissez refroidir sur grille.

LE PETIT PLUS

J'attends vos impressions avec impatience !!!

J'espère que comme moi vous serez subjugués par la qualité de texture de ces petits mains délicieux.

Vous pouvez d'ailleurs les réaliser sous forme de buns pour vos burgers ♔

VOUS RÉALISEZ CETTE RECETTE ? Racontez moi ღ

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