CRUMBLE SALÉ SANS GLUTEN
POIREAU CAROTTES CHAMPIGNONS
Niveau de difficulté : ★☆☆
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 min
TEMPS DE CUISSON : 40 min
⏱ TEMPS TOTAL = 1 h
Voici une recette toute simple et délicieuse : des légumes de saison pour faire le plein de vitamines et une pâte à crumble salée sans gluten bien croquante et savoureuse.
Vous allez l’adorer ! C’est parti pour la recette !
LA RECETTE
Crumble salé Poireau, Carottes, Champignons sans gluten
Une savoureuse recette végétarienne facile à réaliser.La pâte à crumble sans gluten est croquante à souhait c'est un délice.
Matériel
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 planche à découper
- 1 passoire
- 1 faitout
- 1 cuillère en bois
- 1 cul de poule
- 1 moule de 20 cm allant au four
Ingrédients
- 1 blanc de Poireau
- 2 Carottes
- 250 g de Champignons de Paris
- 1 barquette de Mâche
- 1 Oignon
- 1 Echalote
- 1 c. à café d'Herbes de Provence
- 2 c. à soupe de Vin blanc (ou vinaigre blanc ou de cidre)
- 1 cube de Bouillon de légumes (veillez à ce qu'il soit sans gluten)
- 1 c. à thé de Curry
- 80 g de Fromage Blanc
Pâte à Crumble salée sans gluten :
- 20 g de Noix (Noix de Cajou pour ma part)
- 50 g de Parmesan (râpez-le minute il n'en sera que meilleur)
- 2 tranches de Pain sans gluten grillées puis réduites en chapelure
- 3 c. à soupe de Farine de Sarrasin
- 50 g de Beurre
- 1 c. à café d'Herbes de Provence
- 1/2 c. à thé de Curry
- Sel, Poivre
Vinaigrette :
- 1/2 c. à café de Moutarde forte
- 1 c. à soupe de Vinaigre de Cidre
- 1 c. à soupe d'Huile d'olive
- Sel, Poivre
Instructions
- Pelez et émincez finement l’oignon.Dans un wok, mettez un filet d’huile d’olive et portez à feu moyen-vif (6/9).Faites revenir l’oignon 2-3 minutes.
- Coupez le blanc de poireau en demi-rondelles et une carotte en dés, rincez-les et égouttez.Lavez puis coupez les champignons en dés.Ajoutez les légumes à la cuisson, avec les herbes de Provence, faites revenir 5 minutes à feu moyen.Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le cube de bouillon émietté, le curry et laissez revenir 5 minutes à feu moyen (5/9).Incorporez le fromage blanc, mélangez et réservez.
- Préchauffez le four à 180°C chaleur tournante.
- Concassez les noix de Cajou, mettez-les dans le cul de poule avec : les herbes de Provence, le Curry, le parmesan fraichement râpé, la farine de Sarrasin, la chapelure. Salez (je ne l'ai pas fait car mes noix de Cajou étaient déjà salées), poivrez, puis mélangez.Puis ajoutez le beurre froid coupé en cubes.Mélangez du bout des doigts en veillant à bien incorporer le beurre.L'appareil à crumble doit être sableux.
- Versez les légumes dans votre plat allant au four. Lissez la surface et recouvrez de pâte à crumble bien émiettée.Enfournez 25 minutes à 190°C.
- Pelez et émincez finement l'échalote. Mettez-la dans un saladier.Ajoutez la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive, salez poivrez et émulsionnez bien la vinaigrette.Lavez et séchez votre mâche.Lavez coupez votre seconde carotte en lamelles à l'aide d'un économe. Enrobez votre salade de vinaigrette
- Dressez vos assiettes et à table!
LE PETIT PLUS
Bon appétit ✩
VOUS RÉALISEZ CETTE RECETTE ? Racontez moi ღ ✰ Notez-la ✍ Laissez votre avis / Posez-moi vos questions ➦ Instagram : taguez #CUISINERSANSGLUTEN + identifiez @CUISINERSANSGLUTEN, j'aurai plaisir à partager votre réalisation!
CONSEILS / IDÉES / …
✎ D’autres idées de crumble salé sans gluten :
- Courgettes, poivrons, tomates
- Potiron
- Courgettes, chèvre, lardons
- Courgette, poisson
- Epinards, ricotta, mascarpone
- Tomates, chèvre
- Aubergines, cheddar
- Agneau, citron confit
- Restes de ratatouille
- …
INSPIRATION MENU COMPLET
A venir
