PÂTES AUX CREVETTES, FONDUE DE POIREAUX,
SAUCE CRÉMEUSE AIL & CITRON
SANS GLUTEN

Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
⏱ TEMPS TOTAL = 30 min

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Une envie de Pâtes ? Mais aussi envie d’être raisonnable ?
Voici une idée recette tout à fait splendide et équilibrée, c’est un régal !
J’ai utilisé des pâtes à la farine de Sorgho pour un indice glycémique modéré et les ai associées à des crevettes, poireau et une sauce crémeuse ail et citron.
Je dirais que c’est la recette sans gluten parfaite pour savourer des pâtes sans scrupule mais toujours en version Gourmande (car la Gourmandise est la plus grande qualité qui soit n’est-ce pas ?) ♡

La recette a été réalisée avec les pâtes de la marque Vieille Graine, je vous en parle car elles sont vraiment délicieuses et parfaites en texture.
Et ce que j’apprécie c’est qu’elles sont 100% farine de Sorgho, une céréale riche en protéines, fibres et un Indice Glycémique modéré, ce qui est assez rare dans les produits sans gluten.

LA RECETTE

Pâtes aux Crevettes-Poireaux & sauce crémeuse Ail-Citron sans gluten

Une recette simple, facile, rapide et surtout délicieusement bonne !!!! (en plus d'être saine et équilibrée)

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Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson20 minutes min

Temps total30 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 1 personne

Matériel

• 1 planche à découper
• 1 Fourchette
• 1 couteau
• 1 Poêle
• 1 Casserole
• 1 passoire

Ingrédients

  

• 2-3 poignées de Pâtes sans gluten (Vieille Graine, 100% farine de Sorgho)
• 1 pincée de gros Sel
• 1 filet d'Huile d'Olive
• 1 blanc de Poireau
• 1 Échalote
• 1 Citron (jus) (ou 1/2 suivant vos goûts)
• 8 Crevettes
• 1 gousse d'Ail
• 1 pincée de Céleri moulu
• 1 pincée de Paprika
• Sel, Poivre
• 10 cl de Crème végétale (ma favorite : la crème de Riz)
• Quelques feuilles de Persil

Instructions

 

• Décortiquez vos crevettes.
• Lavez le blanc de poireau.

  Coupez-le en 2 dans la longueur, puis enfoncez une fourchette à une extrémité, tenez le poireau et parcourez toute la longueur du poireau en maintenant la fourchette enfoncée.

  Vous obtiendrez des tagliatelles de poireau en un temps record ! Essayer cette technique, c'est l'adopter !
  
• Pelez, coupez et émincez finement votre échalote.
  
• Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'échalote à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  
• Ajoutez les tagliatelles de poireau.

  Mélangez, couvrez et laissez revenir 5 minutes.

  Prélevez le jus de votre citron. Réservez.

  PS : pensez à le rouler sur le plan de travail avant de prélever le jus afin de bien décoller la pulpe.

  Versez le jus de citron, mélangez, laissez mijoter 2 minutes.

  Réservez et gardez votre poêle pour cuire les crevettes.
  
• Dans la casserole, mettez un grand volume d'eau à bouillir avec une belle pincée de gros sel.

  Lorsque l'eau bout, versez vos pâtes et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet (pour ma part, c'est 9 min pour une cuisson Al dente).

  Égouttez vos pâtes, c'est toujours bien s'il vous reste un peu d'eau de cuisson.
  
• Dans votre poêle bien chaude, mettez les crevettes décortiquées sur feu vif.

  Ajoutez la gousse d'ail écrasée et les épices : paprika, céleri moulu, sel, poivre.

  Remettez les tagliatelles poireau, incorporez la crème liquide végétale.

  Puis ajoutez les pâtes. Mélangez.
  
• Dressez vos assiettes, mettez un peu de persil ciselé et régalez-vous !

  (Rien que d'écrire la recette j'en reveux !!! Qui m'en fait ?)
  

LE PETIT PLUS

 

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