BLANQUETTE DE SAUMON,
POIREAUX CAROTTES RIZ PILAF
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
⏱ TEMPS TOTAL = 45 min
Vous recherchez une Recette facile et rapide sans gluten pour vous régaler ou recevoir des amis ?
Je vous propose une sublime recette de Blanquette de Saumon accompagnée d’une fondue de poireaux carottes et d’un délicieux riz pilaf.
Cette recette est parfaite quand on manque de temps et qu’on a envie de manger sainement et équilibré tout en régalant ses papilles.
LA RECETTE
Blanquette de Saumon, poireaux carottes & riz pilaf
Une recette qui fera son effet tant elle est délicieuse et facile à préparer et tout ça sans gluten!
Matériel
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 passoire
- 1 faitout avec son couvercle
- 1 petite casserole
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 2 darnes de Saumon frais (ou pavés de saumon)
- 2 Carottes
- 2 Blancs de Poireaux
- 4 gousses d'Ail
- 2 Echalotes
- 1 Citron Vert
- Quelques feuilles de Persil plat
- 1 cube de Bouillon de légumes (veillez à ce qu'il soit sans gluten)
- 400 g d'Eau
- 200 g de Crème liquide entière (ou lait d'amandes, j'avais mis de la crème fraîche dans la recette là)
- 1 c. à soupe de Moutarde forte (ou 2 càs de Moutarde à l'ancienne)
- 3/4 d'un verre de Riz
- 1 c. à soupe d'Huile d'olive
- 10 g de Beurre
- Sel & Poivre
Instructions
- Préparez votre bouillon de légumes : dissolvez-le dans 400 g d'eau bouillante.
- Pelez l'ail et émincez-le finement.Coupez vos blancs de poireaux en deux dans la longueur puis taillez-les en fines demi-rondelles. Mettez-les dans votre passoire et lavez-les.Lavez vos carottes, (pelez-les si elles ne sont pas bio), puis coupez-les en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles.Mettez l'ail, les poireaux et les carottes dans votre faitout et faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive durant 10 minutes sur feu moyen (6/9). Mélangez de temps en temps.Ajoutez le bouillon de légumes, baissez le feu (4/9) et couvrez, laissez mijoter 10 minutes.
- Pelez et émincez finement vos échalotes.Mettez-les dans votre casserole avec le beurre, faites-les revenir 5 minutes à feu moyen (6/9) jusqu'à ce qu'elles colorent légèrement.Ajoutez le riz, enrobez-le de beurre et d'échalotes.Lorsqu'il est translucide, ajoutez 2 fois le volume d'eau de riz (soit 2 verres remplis aux 3/4), baissez le feu (4/9), poivrez et laissez cuire à petite ébullition sans mélanger jusqu'à absorption de l'eau (environ 10-15 minutes).Coupez le citron en 2 dans la longueur :- Dans un bol zestez une moitié de citron et prélevez le jus- Avec l'autre moitié, réalisez des quartiers => réservez-lesSalez votre riz en fin de cuisson et mettez le jus d'un quartier de citron vert, mélangez et réservez au chaud.
- Rincez vos darnes de saumon et essuyez-les.Retirez la peau, vérifiez l'absence d'arrêtes.Détaillez le saumon en gros cubes de taille égale.Déposez vos cubes de saumon sur la poêlée de poireaux carottes, salez-poivrez, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux (sorte de cuisson vapeur).
- Incorporez les zestes et le jus de citron à votre blanquette de saumon.Ajoutez la crème et la moutarde.Un peu de persil ciselé.Faites revenir à feu moyen (4/9) pour réduire votre sauce et obtenir la consistance souhaitée.
- Dressez vos assiette :- un lit de riz- des légumes (poireaux - carottes) - du saumon- un peu de sauce- du persil ciseléEt voilà, bon appétit !!!
- PI : si vous souhaitez varier niveau légumes, vous pouvez mettre champignons, courgettes, ... cela se marie aussi très bien avec le saumon.
LE PETIT PLUS
Bon appétit, régalez-vous bien ☺
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