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Tartare de Thon de Momo

Une petite merveille de saveurs et de plaisir avec cette recette facile et rapide à préparer.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Entrée, Plat principal, Salade
Portions 2 personnes

Equipment

  • 1 Blender mixeur
  • 1 couteau
  • 1 planche à découper
  • 1 saladier
  • 1 Cuillère à Soupe

Ingrédients
  

  • 2 pavés de Thon rouge (200 à 250 g chacun)
  • 1 petit Oignon rouge (ou 2 Échalotes)
  • 1 Citron vert
  • 2 Tomates
  • Sel, Poivre

Sauce Basilic :

  • 1 petit bouquet de Basilic
  • Huile d'Olive
  • Sel

Instructions
 

Sauce Basilic :

  • Lavez le bouquet de basilic.
    Versez un bon filet d'huile d'olive dans le fond du mixeur.
    Coupez grossièrement le petit bouquet (queues inclues) et mettez-les dans le bol du mixeur.
    Mixez et ajustez la quantité d'huile en fonction ; la texture obtenue doit être assez épaisse.
    Salez, mixez à nouveau.
    Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
    NB : Vous conservez le reste de sauce au réfrigérateur pour assaisonner des pâtes, une salade de saison, ... Durée de conservation 1 semaine environ.

Préparation du Tartare :

  • Pelez votre petit oignon rouge (ou vos 2 échalotes), émincez-le finement (= coupez en petit morceaux).
    Mettez-le dans votre saladier.
  • Prenez les 2 pavés de thon, coupez-les en morceaux de 1 à 1,5 cm de côté.
    Mettez-les dans le saladier.
  • Lavez vos tomates.
    Épépinez-les = ôtez-en la chair en parant les côtés ; conservez le cœur rempli de graines pour réaliser une sauce tomate ou autre.
    Coupez la chair des tomates en petits dés.
    Mettez-les dans le saladier.
  • Assaisonnez le tartare :
    - Pressez votre citron vert
    - Salez, Poivrez
    - Versez la sauce Basilic
    Mélangez, goûtez, et ajustez en fonction de votre goût.
  • Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
    Attention : vous pouvez préparer votre tartare à l'avance, en revanche, ajoutez le jus de citron maximum 2h avant de le déguster car le citron vient cuire le poisson et donc si vous le mettez trop à l'avance vous perdrez en délicatesse de texture du thon.

Notes

Et voilà, bon appétit et régalez-vous bien !!! Moi j'en rêve encore et mes papilles s'en souviennent parfaitement !
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