Préparer la pâte sablée sans gluten > cf recette ci-dessous.
Préparez votre appareil, mettez les oeufs et le sucre et mélangez jusqu'à blanchiment. Incorporez la poudre d'amande, la crème fraîche et le rhum et fouettez le tout.
Lavez vos fraises et essuyez-les. Equeutez et coupez vos fraises en quartiers.
Une fois le temps de réfrigération écoulé (pour la pâte sablée), préchauffez votre four à 190 °C.Sortez votre pâte, prélevez une partie mettez-la sur du papier cuisson recouvrez de papier cuisson et étalez à l'aide du rouleau pâtissier. Attention votre pâte doit faire au maximum 4 mm d'épaisseur sinon elle sera trop dure à couper !Déposez sur les moules.
Garnissez votre pâte avec votre appareil et parsemez de fraises.Enfournez 35 minutes à 190°C.