60gde Farine de riz(ou remplacer toutes les farines par un mélange tout prêt de farines sans gluten comme le Mix Pane Schaer)
60gde Farine de millet
60gde Maïzena
2c. à soupe rasesde Psyllium(apporte du moelleux)
1sachetde Levure chimique sans gluten(6 g) (ou 1 c. à café de Bicarbonate de soude qu'on activera avec quelques gouttes de vinaigre de cidre)
1c. à caféde Curcuma
1c. à souped'Herbes de Provence
80gd’Huile d’olive(= 8 cl)
125gde Lait (= 12,5 cl)
Sel, Poivre
Instructions
Lavez, pelez vos poivrons à l'aide d'un économe.Coupez-les, épépinez et détaillez en fines lamelles puis en 3 dans la longueur.Faites-les cuire 20 minutes à la vapeur (j'utilise le Vitaliseur de Marion qui est tout simplement génial). Vous pouvez aussi les faire mijoter 20 min à la poêle dans un filet d’huile d’olives.
Coupez les olives en 2, les tomates séchées en petits morceaux et la Feta en cubes.
Faites chauffer l'huile et le lait.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un cul de poule mélangez farine, Maïzena, curcuma, herbes de Provence, sel-poivre et psyllium.Dans un bol, fouettez les œufs et incorporez-les au mélange précédent.Ajoutez le lait et l’huile d’olive, homogénéisez à la maryse.Puis mettez la levure, mélangez.Mettez les garnitures.Versez dans le moule préalablement beurré.
Enfournez 45 min à 180°C. Au bout de 30 minutes de cuisson vérifiez si votre cake ne brunit pas, sinon couvrez d'une feuille de papier aluminium.Démoulez au bout de 10-15 minutes.Conservez dans du film alimentaire pour garder le moelleux.
Notes
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