2 poches à douilles + 2 douilles (14 mm & 10 mm) > ou 2 cuillères à soupe
Ingrédients
250gde Mascarpone
3Œufs
1c. à soupede Sucre
5Marrons glacés
250gde Crème de marrons
3Palets bretons émiettés(achetez des biscuits sans gluten tout prêts pour gagner du temps)
10gde Pralin
1Orange (Zeste)
Instructions
Séparez le blanc des jaunes d'œufs en les mettant dans 2 saladiers différents.Réservez les blancs.Dans le saladier avec les jaunes : mettez le sucre et battez avec votre fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le mascarpone et fouettez à nouveau.
Dans un autre saladier, mettez votre crème de marrons.
Battez les blancs en neige ferme (test du saladier retourné pour vérifier que c'est parfaitement monté). Mettez 1 cuillère à soupe des blancs en neige dans la crème de marrons. Incorporez le reste des blancs en neige dans le saladier avec jaunes d'œufs/sucre/mascarpone. Mélangez doucement jusqu'à homogénéisation en ajoutant les brisures de 4 marrons glacés. Mettez votre appareil dans une poche à douille avec un embout d'au moins 14 mm du fait des brisures de marrons.
Mélangez votre crème de marrons avec la cuillère à soupe de blanc d'œufs en neige pour la détendre un peu et mettez dans une poche à douille.
Prenez vos verrines et dressez de la façon suivante :1- Crème de marrons2 - Appareil mascarpone (2 à 3 fois la hauteur de la crème de marrons)3 - Sablé breton émietté et pralin4 - Crème de marrons5 - Appareil mascarpone6 - Zeste d'Orange et Brisures de marron glacé
Réfrigérez au moins 2 h avant de servir, idéalement 4 h.
Notes
Une recette parfaite pour finir un repas hivernal ou à servir à la fin d'un apéro dinatoire, ou encore pour le goûter.VOUSRÉALISEZ CETTE RECETTE ? Racontez moi ღ ✰ Notez-la✍ Laissez votre avis / Posez-moi vos questions➦ Instagram : taguez #CUISINERSANSGLUTEN + identifiez @CUISINERSANSGLUTEN, j'aurai plaisir à partager votre réalisation!http://recettes.de/cuisine-sans-gluten