Peler les oignons et les couper en rondelles d'environ 3-5 mm d'épaisseur. Peler l'ail et le couper finement.Mettre les oignons et l'ail dans le fond du plat à gratin. Verser un filet d'huile d'olives et le vinaigre balsamique. Enfournez 10 min à 180°C.
Lavez et coupez en rondelles de 3 à 5 mm l’aubergine, la courgette, la pomme de terre initialement pelée et les tomates.Disposez les rondelles de légumes en les alternant sur la couche d’oignons.
Versez un filet d'huile d'olive, salez-poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
Enfournez 1h à 180°C, surveillez au bout de 40 minutes de cuisson et si besoin couvrez de papier aluminium pour éviter que les légumes ne grillent.
Option : vous pouvez ajouter du parmesan ou fromage râpé pour gratiner votre tian.
Notes
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