WOK DE LÉGUMES (type Ratatouille)
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
⏱ TEMPS TOTAL = 1h10
Une recette parfaite pour les repas de l’été.
LA RECETTE
Wok de légumes (type ratatouille) sans gluten
Matériel
- 1 wok ou poele
- 1 Cuillère en bois
- 1 couteau
- 1 économe
- 1 planche à découper
Ingrédients
- 1 Echalote
- 1 Oignon (ici j'ai utilisé 5 cébettes)
- 3 gousses d'Ail
- 2 Courgettes
- 3 Carottes
- 16 Champignons de paris
- 6 c. à soupe d'Huile d'olive
- Sel, Poivre
- Romarin
- 1 boite de concentré de tomates (70 g)
- Pour décorer : Quelques feuilles de basilic, Tapenade d'olives vertes ...
- Pour accompagner : jambon blanc, viande, poisson ...
Instructions
- Eplucher l'ail / l'oignon / l'échalote, puis les émincer finement.Faites revenir 10 minutes à feu moyen fort (6/9 pour moi) avec un filet d'huile d'olive et mélangez de temps en temps.
- Pendant ce temps, lavez vos carottes / courgettes / champignons.Pelez les carottes et coupez-les à l'aide de votre économe en faisant des bandes assez fines pour faciliter la cuisson, on les coupera ensuite en 3 dans la longueur. Mettez-les dans le wok et faites revenir à feu moyen (5/9 sur ma plaque).Otez la base du pied de vos champignons. Coupez-les en deux dans la hauteur, puis émincez-les finement (2 mm). Incorporez au wok et faites revenir à feu moyen (5/9 sur ma plaque), ajoutez un peu d'huile d'olive.Pelez les courgettes en laissant un peu de vert pour apporter de la couleur dans votre assiette. Coupez-les en deux dans la largeur et ôtez les extrémités. Coupez ensuite en deux dans la longueur, puis encore en deux, et enfin détaillez-les en "disques" de 2 mm d'épaisseur.Ajoutez-les au wok avec un peu d'huile d'olive et faites revenir à feu moyen (5/9 sur ma plaque).
- Incorporez le concentré de tomates, mélangez puis assaisonnez de sel/poivre/romarin, mélangez à nouveau.Laissez mijoter non couvert durant 30 à 40 minutes.
- Dressez en décorant avec quelques feuilles de basilic et un peu de tapenade.Dégustez c'est un bonheur 🙂
LE PETIT PLUS
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