VELOUTÉ CHOU-FLEUR CHÂTAIGNES
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min
⏱ TEMPS TOTAL = 40 min
Quand il fait froid dehors ❆, quand on a pas trop le moral ☹, quand on a envie d’une ambiance cocooning, quand on a pris froid, … le velouté est toujours là pour nous!
Je vous propose donc une recette savoureuse et réconfortante avec ce Velouté Chou-Fleur Châtaigne, vous m’en direz des nouvelles!
Une recette de soupe sans gluten pour réconforter vos papilles et régaler votre appétit.
Je vous laisse réaliser la recette et prendre le temps de déguster ღ
LA RECETTE
Velouté Chou-Fleur Châtaignes sans gluten
Une soupe délicieusement réconfortante.
Matériel
- 1 faitout + couvercle
- 1 Spatule
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 passoire
- 1 Mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 Chou-Fleur
- 1 Oignon
- 180 g de Châtaignes cuites Si vous utilisez des châtaignes fraîches : incisez les en croix avec un couteau, mettez les à bouillir 5 minutes, épluchez les encore chaudes mais pas bouillantes.
- 1 c. à soupe d'Huile d'olive
- 1 gousse d'Ail
- 1 c. à soupe de Thym
- 1 cube de Bouillon de légumes sans gluten
- 25 cl de crème végétale (amande, riz, ...)
- Sel, Poivre
Décoration :
- Châtaignes hachées
- Thym
- Huile de noisette
- Copeaux de foie gras pour les fêtes de fin d'année
Instructions
- Dans un grand faitout, mettez l'oignon pelé et émincé à revenir dans un filet d'huile d'olive sur feu moyen pendant 5 minutes.
- Détaillez le chou fleur en fleurettes, rincez le et égouttez.Ajoutez le chou-fleur à la cuisson, ainsi que l'ail pelé, le thym et le cube de bouillon. Couvrez d'eau à hauteur et laissez mijoter sous couvert 15 minutes.
- Mettez les châtaignes et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- Hors du feu, mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.Ajoutez la crème, salez, poivrez, mixez à nouveau.Goûtez et ajustez.PS : si vous souhaitez la congeler, ne mettez pas la crème. Vous l'ajouterez à la décongélation.
- Maintenez au chaud à feu doux, il ne faut surtout pas d'ébullition.Au moment de servir, parsemez de châtaignes hachées, thym et un filet d'huile de noisettes.Version fêtes : ajoutez des copeaux de foie gras
LE PETIT PLUS
Et vous, quelle est votre soupe favorite ?
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