PUDDING DE GRAINES DE CHIA
SANS GLUTEN

Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 30 min
⏱ TEMPS TOTAL = 35 min

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Et voilà, encore une autre bonne idée recette facile et rapide à réaliser pour un petit-déjeuner sain, équilibré, rassasiant et bien sûr sans gluten !
Le pudding de Chia, un petit-déjeuner qui vous fait tenir jusqu’au déjeuner en étant en pl
Vous connaissez les graines de Chia ? Ce sont ces petites merveilles miniatures noires qui ont la propriété de gonfler lorsqu’on les trempe dans un liquide.
Pourquoi merveilleuses ? Parce qu’elles sont remplies de bonnes choses pour votre santé : protéines végétales, omégas 3 (bons gras), fibres, vitamines B9, calcium et magnésium. Qui plus est, elles sont aussi antioxydantes. Bref, de quoi craquer ! Et en plus il peut se préparer bien à l’avance jusqu’à 4 jours avant !
Un petit-déj réconfortant au double bénéfice : se régaler et prendre soin de sa santé en même temps.

LA RECETTE

Pudding de Chia

Des graines de Chia remplies de fibres, Omégas 3 et protéines pour un petit-déjeuner tout en santé !

Le pudding de graines de Chia est réconfortant, nourrissant et délicieux par son côté savoureux / fondant / croquant. Une merveille pour bien commencer la journée !

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Temps de préparation5 minutes min

Temps de repos :30 minutes min

Temps total35 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Portions 1 personne

Matériel

• 1 bol
• 1 Cuillère à Soupe

Ingrédients

  

• 3 c. à soupe de Graines de Chia (≈40 g)
• 1 c. à soupe de Confiture maison (ou sirop d'Agave / Érable, miel, ...)
• 1/2 bol de Lait Végétal sans sucre ajouté! (amande, noisette, soja, coco, ...)
• 1 Fruit de saison (hors agrumes et bananes)
• 1 petite poignée d'Oléagineux (fruits à coque) (amandes effilées, amandes, noisettes, noix du Brésil, noix de Cajou, noix de Macadamia, noix de Pécan, pistaches, ...)
• 1 pincée de Cannelle (coupe faim et régulatrice de glycémie)

Instructions

 

• Mettez 3 cuillères à soupe de graines de Chia dans votre bol.
  
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de confiture maison (ou sirop d'Agave, ...) afin d'apporter une note sucrée. Mélangez pour enrober les graines de Chia.
• Versez le lait sur les graines, jusqu'à mi-hauteur du bol.

  Mélangez bien les graines de Chia afin de bien les séparer pour qu'elles s'hydratent de façon homogène, et ainsi éviter d'avoir des amalgames, paquets de graines pas forcément agréables en bouche.

  Réservez 30 minutes en mélangeant à mi-temps pour de nouveau bien séparer les graines.

  La texture obtenue doit être assez épaisse et non pas liquide.

  Pour info : certaines graines mettent plus de temps à absorber le liquide, parfois minimum 1h, donc testez suivant la marque que vous utilisez. De mon côté il s'agit de la marque SuperMoi graines achetée chez Super U.
  
• Lavez puis coupez votre fruit de saison en petit morceaux et disposez-les sur le pudding de Chia.
• Saupoudrez d'oléagineux de votre choix, en ce moment de mon côté j'adore les amandes effilées.
• Puis une jolie pincée de Cannelle pour apporter un peps de plus en saveur et vous offrir ses bienfaits anti-oxydant et coupe faim entre autres.
• Et voilà c'est prêt, vous n'avez plus qu'à vous régaler et surtout bien mastiquer pour prendre le temps et bien digérer vos repas.
• Astuce : Vous pouvez parfaitement préparer votre pudding de Chia à l'avance et le conserver dans un récipient hermétique durant 4-5 jours au réfrigérateur comme ça vous n'aurez même pas à attendre pour déguster votre petit-déj ! Donc pas d'excuse pour manger sainement avec gourmandise dès le début de la journée 😎

  > Conseils pour une grande quantité :

  Mélangez les graines de Chia à la fourchette en versant un tout petit peu de lait au départ pour bien hydrater l'ensemble des graines.

  Puis ajoutez le lait progressivement tout en mélangeant pour bien séparer les graines et ne pas avoir de paquets compacts.

  Mélangez à nouveau au bout de 5 minutes.

  Au bout de 30 minutes, mélangez de nouveau pour bien hydrater les graines de façon homogène.

  Réservez au frigo dans un récipient hermétique.

  Se conserve jusqu'à 5 jours bien au frais.

LE PETIT PLUS

Alors vous pensez quoi de votre petit-déjeuner healthy ?

VOUS RÉALISEZ CETTE RECETTE ? Faites-le moi savoir ღ

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QUELS SONT LES BIENFAITS DES GRAINES DE CHIA ?

PS : Je vous mets les chiffres pour 1 portion de graines de Chia = 15 g

• Riches en Fibres (des fibres solubles facilitant la digestion et évitant la constipation, favorables à l’effet satiété ce qui aide à combattre les fringales, …) : 4,5 g/portion
• Riches en Omégas 3 ALA (acide gras essentiel) : 3,5 g/portion
• Riches en Protéines : 3 mg/portion, soit 6% des apports de référence pour un adulte
• Riches en Antioxydants
• Riches en vitamines & minéraux : vitamines B9 + calcium, magnésium, phosphore
• Indice glycémique faible (évite l’hypoglycémie réactionnelle, …) : 15
• Peu caloriques : 72 kcal/portion

Ces petites graines abritent un maximum de bienfaits et vous offre le petit-déjeuner anti coup de pompe de 11h par excellence ! Alors testez la recette pour éviter les coup de mou et les grignotages délétères pour votre silhouette mais surtout votre santé.

Petit plus, pour les personnes qui ont des soucis de transit, les graines de Chia participent à son amélioration et aident grandement. Pour ceux qui n’ont pas de soucis de ce côté là, ne vous inquiétez pas, il n’y aura pas d’impact !

D’OÙ VIENNENT LES GRAINES DE CHIA ?

Côté origines, les graines de Chia sont originaires du Mexique.

OÙ ACHETER DES GRAINES DE CHIA ?

• En supermarché au rayon bio (chez Super U j’achète la marque Super Moi), dans les magasins bio, …
• En ligne, par exemple sur le site de Greenweez

CONSERVATION DES GRAINES DE CHIA ?

Conservez vos graines de Chia dans un lieu sec, à l’abri de la lumière et bien refermées.

Attention à la date de péremption ! Pourquoi ? Parce que des graines trop anciennes risquent d’avoir perdu leur pouvoir d’absorption et donc l’aspect gélifiant essentiel à la réussite de votre pudding. Voici donc une réponse à la fameuse question occasionnelle du :  Pourquoi mon pudding de chia reste liquide et les graines dures ?

COMMENT CONSOMMER AUTREMENT LES GRAINES DE CHIA ?

Les graines de Chia, en tant que super-aliment peuvent être saupoudrées sur tous vos plats, qu’ils soient sucrés ou salés : salades, gratins, poisson, yaourts, gâteaux, fruits, … Elles apporteront du croquant !

En revanche, étant donné que la graine de Chia a une forte teneur en omégas 3, on ne la cuit pas !

COMMENT VARIER LES PLAISIRS AVEC D’AUTRES TOPPINGS HEALTHY ?

La recette du porridge offre une multitude de possibilités pour varier les plaisirs.
C’est donc une recette aux multiples versions qui est je le rappelle extrêmement facile et rapide à préparer.

Voici donc une liste d’idée pour des toppings toujours healthy pour un petit-déjeuner en santé :

• Chocolat > Cacao non sucré, morceaux de Chocolat noir (attention regardez les ingrédients si le sucre est en premier ce n’est pas idéal, ça devrait être du cacao bien entendu!)
• Épices > Cannelle, Cardamome, Caroube, Curcuma, mélange 4 épices, Vanille, …
• Exhausteur de goût : 1 pincée de sel pour pimper tout ça, les saveurs n’en seront que renforcées 🙂
• Fruits de saison (les fruits rouges sont des merveilles pour la santé, …) = source de vitamine > coupés en tranches, fines lamelles, dés, …
  • Fruits séchés (abricots, coco râpée, cranberries, figues, …) = attention car souvent riche en sucre
  • Légumes : des carottes râpées avec de la cannelle en mode carrot cake
• Graines > graines de Chia, graines de Courge, graines de Lin (moulues pour apporter des Omégas 3), graines de Pavot, graines de Sésame, graines de Tournesol, …
• Oléagineux ou purée d’oléagineux (amandes entières/effilées/en purée, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, …) = source de protéines
• Sucrant > sirop d’Agave, sirop d’Érable, Miel, purée de Potimarron, …
• Superaliments > baies de Goji, baies d’Açaï, graines germées, …

Ce que j’évite en topping :

• Les agrumes qui ont tendance à acidifier l’organisme
• La banane parce que pour moi c’est soit un petit déj à la banane, soit un porridge mais pas les 2 ensembles car merci la digestion …

QUEL LAIT VÉGÉTAL CHOISIR ? EST-CE QUE JE PEUX FAIRE UN PUDDING DE CHIA AVEC DE L’EAU ?

3 options possibles pour le pudding :

• 100% Lait végétal
  • Amande
  • Noisette
  • Noix de cajou
  • Soja
  • Coco
• 100% Eau
• Un mix Lait végétal + Eau

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