MENDIANTS AU CHOCOLAT
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
⏱ TEMPS TOTAL = 30 min
Les Mendiants : un assortiment de fruits secs et confits sur une base de chocolat en forme de cercle.
Les 4 mendiants historiquement sont une association d’amandes, figues, noisettes et raisins secs. Ils font partie des essentiels du traditionnel Repas de Noël.Une recette extrêmement facile à réaliser, naturellement sans gluten et qui fait toujours plaisir à offrir ou à déguster pour sublimer les Fêtes de fin d’année avec un peu de douceur
Ces Mendiants, on les décline à souhait suivant si on est plus chocolat noir, au lait ou encore blanc, et on décore avec les toppings de notre choix.
Tout ce qui compte c’est prendre du plaisir à les faire !!!
D’ailleurs c’est une recette merveilleuse à réaliser avec les enfants qui pourront en offrir à leur Maîtresse, à leur Nounou, aux Grands-Parents, … avec la fierté de les avoir réalisés comme des grands !!!
Le DANGER ? Et oui il y en a un : Aussitôt préparés, aussi vite mangés ! (J’aurai prévenu les Gourmands …).
Culture générale > LES 13 DESSERTS DE NOËL
Le nombre « treize » rappelle le dernier repas du Christ avant la Cène, la Passion, fameux moment qui réunissait le Christ et ses 12 apôtres.
Selon les traditions, on retrouve donc :
– 1 Gâteau,
– 1 Pompe à huile (gibassier)
– 4 Mendiants
– 2 nougats (blanc mou de Provence + noir dur et sec caramélisé)
– 3 fruits frais : orange + pomme + poire
– Raisins secs : noirs et blancs
– 1 Confiture de cédrat
LA RECETTE
Mendiants au Chocolat
Matériel
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Feuille de Papier cuisson
- 1 Casserole
- 1 Saladier pour réaliser le bain-marie
- 1 Cuillère à Soupe
Ingrédients
- 200 g de Chocolat Noir pâtissier (ou Chocolat Blanc, ou au Lait)
Pour la déco :
- 2 c. à soupe de Fruits confits : Abricots, Cerises, Cranberries, Figues séchées, Gingembre, Oranges, Raisins secs, ...
- 1 poignée d’Oléagineux entiers : Amandes, Noisettes, Noix, Noix de coco, Pistaches, ...
- Pépites de chocolat, Graines de courge, ...
IDÉES SPÉCIALES NOËL :
- - Réalisez un sapin en mendiants de diamètre différent
- - Préparez des sachets de biscuits pour les offrir à vos convives et vous en servir de marque place
Instructions
- Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie (1 casserole remplie aux 1/3 d'eau qu'on porte à petite ébullition et au-dessus de laquelle on surmonte un récipient de type saladier avec le chocolat dedans).Mélangez le chocolat à la spatule jusqu’à ce qu’il soit bien brillant.
- Lorsqu'il est bien fondu et brillant, prélevez l’équivalent d’1 cuillère à soupe de chocolat et étalez-le sur le papier cuisson. La taille de chaque disque est d'environ 5 cm de diamètre.Espacez les cercles de quelques centimètre car le chocolat peut s’étaler un peu avant de redurcir.Tapotez la plaque pour éviter les bulles d'air.
- Décorez chaque mendiant avec des oléagineux (amandes, noisettes, pistaches ...) et quelques morceaux de fruits confits.
- Laissez refroidir dans un endroit sec et frais, jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
- Décollez les mendiants, passez à la dégustation ou bien préparez vos cadeaux.
- Conservation : 15 jours dans une boîte hermétiques ou des sachets, à l'abri de la chaleur
