GRAINES DE COURGE RÔTIES AU FOUR
SANS GLUTEN

Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 25 min
⏱ TEMPS TOTAL = 30 min

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Aujourd’hui, une petite recette anti-gaspi sans gluten et en plus délicieuse comme on aime !!!
Et vu le prix des graines de Courge, autant ne pas s’en priver 🙂
Les graines de courge, personnellement j’en mets à toutes les sauces parce qu’elles sont excellentes pour notre organisme et boostent notre système immunitaire.
Voici leurs propriétés :
– Protéines complètes avec tous les acides aminés (légèrement faible en lysine) : apporte 6 g de protéines pour 20 g (1,5 c. à soupe) de graines > contribue à l’effet satiété
– Minéraux : Zinc, Sélénium, Fer, Cuivre, Calcium, Magnésium (excellent en cas de stress ou hypertension), Manganèse, Potassium, Phosphore
– Vitamines : A, B1, B2, C
– Acides gras insaturés > diminue le taux de mauvais cholestérol
– Fibres aidant à faciliter l’arrivée de l’état de satiété + effet hypoglycémiant
– Anti-oxydant (phénols, flavonoïdes) + phyto-œstrogènes + cucurbitacine > Prévention cancer de la prostate, sein, côlon, …

Les courges on les cuisine en velouté, en purée, en gratin, farcies, rôties, en gâteaux, …

LA RECETTE

Graines de Courge rôties au four

Une recette anti-gaspi facile et délicieuse. Les graines se dégusteront à l'apéro, avec vos salades composées, en décoration de plats mijotés / soupes, dans vos préparations de cakes / tartes & quiches / gâteaux / biscuits, dans les yaourts / mueslis / granola, ou encore en encas au goûter ... On en use et on en abuse parce que c'est parfait pour notre santé !

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Temps de préparation5 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Temps total30 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Française

Portions 1 petit Bocal

Matériel

• 1 passoire
• 1 Plaque de cuisson
• Essuie-tout

Ingrédients

  

• Graines de Courge (Potimarron, Potiron, Butternut, Citrouille ...)
• Huile d'olive
• Épices au choix Paprika, Paprika fumé, Piment d'Espelette, Thym, Herbes de Provence, Muscade, Curry, Quatre épices, Massalé, ...
• Sel (version sans sel parfaite aussi, on peut aussi remplacer avec de la sauce Soja)

Instructions

 

• Préchauffez le four à 180°C.

  PS : la cuisson peut parfaitement se faire en même temps qu'une autre préparation sur une plaque dans le bas du four, cela vous permettra d'économiser de l'énergie vu le prix grandissant de l'électricité !
• Mettez vos graines de courge dans une passoire.

  Rincez-les à grande eau pour en ôter la chair résiduelle et les fils.

  Essuyez-les avec de l'essuie-tout.
• Mettez les graines dans un bol.

  Versez un filet d'huile d'olive. Mélangez avec des épices de votre choix et une pincée de sel (sauf si vous faites la version sans sel).

  Répartissez les graines de courge sur votre plaque de cuisson en une seule épaisseur afin qu'elles ne se chevauchent pas.
• Enfournez 10 minutes à 180°C.

  Retournez les graines de courge en les mélangeant.

  Enfournez de nouveau 15 minutes à 180°C.

  Pour info : si vous entendez les graines éclater ou sauter, ne vous inquiétez pas, ça fait exactement comme du popcorn.

  Sortez vos graines du four et laissez-les refroidir.

  Conservation : plusieurs semaines dans un bocal hermétique (moi je les mets dans un bocal en verre dans le placard à épices).

LE PETIT PLUS

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