FENOUIL BRAISÉ A LA POÊLE
SANS GLUTEN
Niveau de difficulté : ★ ☆ ☆
Temps de préparation : 10 min / Temps de cuisson : 40 min
⏱ TEMPS TOTAL = 50 min
Beaucoup sont ceux qui ne raffolent pas du Fenouil.
Pourtant suivant la manière de le cuisiner il offre des saveurs et textures très variées.
En effet, cru il aura un petit goût anisé que certains n’apprécient pas mais cuit ce côté anisé tend à disparaître.
La recette que je vous propose vous permettra de profiter d’une cuisson fondante et caramélisée.
Mon défi est de faire aimer le fenouil à votre mari, votre femme, vos enfants, vos invités, … bref tout le monde va adorer cette recette facile et délicieuse!
LA RECETTE
Fenouil braisé à la poêle sans gluten
Envie de découvrir le fenouil ? Vous ne savez pas comment le cuisiner ? Voici une recette facile et succulente à réaliser. Elle ravira même ceux qui disent ne pas aimer le fenouil. Prêt à tester ? Fondant et saveur au programme.
Matériel
- 1 poêle
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 cuillère en bois
Ingrédients
- 1 Fenouil
- 6 Tomates cerises
- Quelques feuilles Persil
- 1/3 cube Bouillon de boeuf (attention sans gluten et si version Végan on remplace par du bouillon de légumes)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Vinaigre Balsamique
- Eau
- 2 Fleurs comestibles : ici j'ai utilisé des capucines
Instructions
- Lavez le fenouil.
- Ôtez les feuilles abîmées, réservez les fanes pour décorer. Coupez-le en 8 ou 10 dans la hauteur.
- Mettez l'huile d'olive dans la poêle, faites chauffer à feu fort (7/9 pour ma plaque).
- Lorsque l'huile est bien chaude, mettez vos morceaux de fenouil, faites dorer chaque face 2 minutes à feu fort (6/9 sur ma plaque).
- Déglacez au vinaigre balsamique,
- Couvrez d'eau aux 3/4 de la hauteur du fenouil, ajoutez le cube de bouillon et laissez mijoter 30 minutes à feu fort (6/9 sur ma plaque). Retournez de temps en temps.
- Lorsque le liquide a totalement disparu vérifiez que le fenouil est bien fondant en enfonçant la lame d'un couteau, elle doit pénétrer sans résistance. Laissez caraméliser 2 minutes en enrobant vos morceaux de fenouil de sauce. Réservez les morceaux de fenouil.
- Déglacez votre poêle avec un demi verre d'eau, l'objectif étant de décoller les sucs de cuisson pour une sauce pleine de saveurs. Faites réduire jusqu'à ce qu'elle nappe votre cuillère.
- Dressez votre assiette en disposant vos morceaux de fenouil, versez de la sauce, puis ciselez du persil et disposez des fanes de fenouil, enfin coupez vos tomates cerises pour une assiette joliment présentée.
- Servez sans attendre!
LE PETIT PLUS
Vous allez adorer et je l'espère vous réconcilier avec le fenouil si ce n'était pas votre chouchou jusqu'à présent.
Petite précision, il n'y a pas de sel dans la recette car le cube de bouillon en apporte suffisamment et pas de poivre non plus mais ça vous pouvez en ajouter mais la recette est parfaite ainsi.
Bon appétit ♥
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CONSEILS / IDÉES / …
✎ Cette recette accompagnera à merveille les poissons, …
✎ Vous pouvez aussi la customiser de la façon suivante :
- Remplacer le balsamique par du jus de citron
- Finir la cuisson en flambant au Pastis
- Ajouter de la Feta émiettée, des Lardons, des Oignons, …
✎ Où faire ses achats de fruits & légumes ? :
- Marché
- Primeur
- Grand frais : je suis une grande fidèle de l’enseigne, je trouve le rapport qualité / prix excellente
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