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CUISINER SANS GLUTEN

Recettes de cuisine sans gluten (Gluten Free) pour intolérance au gluten (maladie coeliaque) ou allergie au gluten. Exempt de SABOT (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticales). Cuisiner sans gluten et se faire plaisir comme tout le monde c'est possible venez voir !

19 Oct

Velouté de Chou-Fleur & ses Lardons - pour 4 personnes

Publié par Tuyet-Lan Ducrocq  - Catégories :  #Soupes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

- 1 Chou-Fleur

- 2 échalotes

- 100 g de Lardons Fumés

- 40 g de Beurre 1/2 sel

- 2 belles càs de Crème Fraîche

- 1 cube de Bouillon de Volaille (j'utilise la marque Rapunzel car sans gluten acheté en magasin bio)

- Huile de Noisette

- 1 càc de Noix de Muscade moulue

- Sel, Poivre

- Paprika (pour le décor)

Matériel :

- 1 faitout avec son couvercle

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 1 passoire

- 1 poêle

- 1 mixer à main

Préparation :

Emincez vos échalotes.

Coupez votre chou-fleur en bouquets, mettez le dans la passoire et rincez le sous l'eau froide.

Dans votre faitout, faites fondre votre beurre et faites revenir vos échalotes à feu moyen durant 5 minutes (elles ne doivent pas colorer).

Ajoutez votre chou-fleur, 1 litre d'eau et le cube de bouillon. Portez à ébullition. Puis couvrez et laissez cuire à feu doux durant 20 minutes.

Faites dorer vos lardons dans votre poêle avec 1 cuillère à café d'huile de noisette.

Dans votre faitout, ajoutez la crème, la muscade, salez - poivrez et mixez le tout jusqu'à obtenir un velouté homogène.

Servez votre velouté, parsemez de lardons, quelques gouttes d'huile de noisette et un peu de paprika pour décorer.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

Velouté de Chou-Fleur & ses Lardons - pour 4 personnes
Velouté de Chou-Fleur & ses Lardons - pour 4 personnes

À propos

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