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CUISINER SANS GLUTEN

Recettes de cuisine sans gluten (Gluten Free) pour intolérance au gluten (maladie coeliaque) ou allergie au gluten. Exempt de SABOT (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticales). Cuisiner sans gluten et se faire plaisir comme tout le monde c'est possible venez voir !

04 Dec

Salade de lentilles aux lardons & oignons - pour 3/4 personnes

Publié par Tuyet-Lan Ducrocq  - Catégories :  #Entrées

Attente : 1h + Cuisson : 25 min + Préparation : 15 min = 1h40 au total

Ingrédients :

- 1 verre à moutarde de Lentilles Vertes

- 1 càc de Bicarbonate de Soude

- 1 Oignon

- Herbes de Provence

- 200 g de Lardons Fumés

- 1 càs de Moutarde Forte

- 2 càs de Vinaigre de Vin

- 4 càs d'Huile d'Olive

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 Casserole

- 1 Saladier

- 1 Passoire

Faire tremper les lentilles dans la casserole durant 1 h dans 6 fois leur volume d'eau (cette étape sert à les garder fermes durant la cuisson).

Une fois le repos effectué, mettre 1 càc de bicarbonate de soude (pour ne pas avoir mal au ventre) porter à ébulition la casserole. Puis faire cuire à feu moyen non couvert durant 25 minutes. Dès que les lentilles sont cuites les essorer à l'aide de la passoire.

Préparez la sauce dans le saladier : Mettre 1 càs de moutarde forte, ajouter 2 càs de vinaigre de vin, mélanger puis incorporer les 3 càs d'huile d'olive, saler et poivrer. Vous pouvez mettre les lentilles sans mélanger.

Emincer l'oignon.

Mettre 1 càs d'huile d'olive dans la casserole à feu moyen, incorporer l'oignon émincé et faire revenir 5 minutes avec un peu d'herbes de provence.

Ajouter les lardons et cuire à feu plus vif durant 5 minutes.

Mettre les lardons et l'oignon dans le saladier.

Mélangez et c'est prêt.

Salade de lentilles aux lardons & oignons - pour 3/4 personnes

À propos

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