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CUISINER SANS GLUTEN

Recettes de cuisine sans gluten (Gluten Free) pour intolérance au gluten (maladie coeliaque) ou allergie au gluten. Exempt de SABOT (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticales). Cuisiner sans gluten et se faire plaisir comme tout le monde c'est possible venez voir !

22 Oct

Pâtes Coquillettes Sans Gluten aux Champignons de Paris - pour 2 personnes

Publié par Tuyet-Lan Ducrocq  - Catégories :  #Plats

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

- 2 verres de Coquillettes (j'utilise Coquillettes Sans Gluten Gerblé)

- 250 g de Champignons de Paris

- 2 Echalotes

- Copeaux de Parmesan

- 2 càs d'Huile d'Olive

- 15 cL de Vin Blanc

- 1 càs de Moutarde Forte

- 2 càs bombées de Crème Fraîche épaisse

- 5 cL d'Eau

- 1 grosse noisette de beurre

- 1 càc d'Herbes de Provence

- Sel, Poivre

Matériel :

- 1 planche à découper

- 1 couteau

- 2 casseroles

- 1 passoires

- 1 cuillère en bois

Préparation :

Lavez vos champignons et coupez les en fines lamelles.

Emincez vos échalotes.

Remplissez votre casserole pour les pâtes d'eau salée et portez à ébullition. Incorporez vos pâtes et laissez cuire à ébullition durant 11 minutes.

Dans l'autre casserole, mettez vos 2 càs d'Huile d'Olive, les champignons, les échalotes et les herbes de Provence.

Faites revenir à feu moyen-fort durant 5 bonnes minutes.

Une fois que les champignons ont réduit, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition jusqu'à évaporation afin de couper l'acidité provoquée par le vin.

Baissez le feu et ajoutez votre moutarde, votre crème fraîche et l'eau et mélangez.

Salez, Poivrez.

Laissez à feu moyen jusqu'à obtenir une crème un peu plus épaisse mais pas trop !

Egouttez vos pâtes mélangez les dans une belle noisette de beurre.

Servez bien chaud et décorez de copeaux de parmesan.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

Pâtes Coquillettes Sans Gluten aux Champignons de Paris - pour 2 personnes
Pâtes Coquillettes Sans Gluten aux Champignons de Paris - pour 2 personnes

À propos

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