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CUISINER SANS GLUTEN

Recettes de cuisine sans gluten (Gluten Free) pour intolérance au gluten (maladie coeliaque) ou allergie au gluten. Exempt de SABOT (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Triticales). Cuisiner sans gluten et se faire plaisir comme tout le monde c'est possible venez voir !

04 Mar

Couscous aux Légumes sans gluten - pour 4 personnes

Publié par Tuyet-Lan Ducrocq  - Catégories :  #Plats

Temps de repos : 1 nuit

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients :

- 1 Poireau

- 2 Navets

- 3 Carottes

- 2 Courgettes

- 2 Oignons

- 1 gousse d'ail

- 2 càs d'Huile d'Olive

- Coriandre & Persil

- 3/4 L d'Eau

- 390 g de Purée de Tomates Concassées (j'utilise la marque Heinz)

- 1 cube de Bouillon de Légumes (vérifié qu'il soit sans gluten magasin bio)

- 1 càs de Cumin

- 1,5 càc de Ras El Hanout

- Sel

- 1 poignée de Pois Chiches (les faire tremper dans l'eau la veille)

- 1 poignée de Raisins Secs

- 1 poignée de Noix de Cajou

- 2 verres de Couscous Maïs - Riz (magasin Bio j'utilise celui de la marque Priméal)

- 2 verre d'Eau salée bouillante

Matériel :

- 1 couteau

- 1 planche à découper

- 1 Sauteuse et son Couvercle

- 1 louche

- 1 cuillère en bois

- 1 coupelle qui passe au four

- 1 casserole

- 1 bol

Préparation :

La veille, mettre les pois chiche dans la casserole recouvrez d'eau froide, laissez toute une nuit.

Le lendemain, rincer les pois chiche. Recouvrez d'eau et cuire à feu fort. Une fois que l'eau bout couvrez et baissez le feu, laissez cuire 1h30.

Prenez vos légumes, lavez les et coupez les en gros morceaux sans les éplucher.

Emincez les oignons & l'ail et faites les revenir dans la sauteuse avec l'huile d'olive, la cube de bouillon et les épices.

Ajoutez la sauce tomates. Puis les 3/4 L d'eau et les légumes.

Laissez cuire jusqu'à ébullition et couvrez en laissant mijoter sous couvert à feu moyen durant 30 minutes.

Mettre les noix de cajou dans la coupelle passant au four et enfournez 10 minutes sur position grill.

Après 20 minutes de cuisson des légumes, prendre 1 louche de jus pour tremper les raisins.

Faites bouillir 2 verres d'eau salée que vous verserez sur vos 2 verres de semoule. Attendez 5 minutes et égrainez à l'aide d'une fourchette.

Mettez de la semoule dans chaque assiette, versez 2 louches de légumes et jus dessus et ajoutez des noix de cajou et raisins secs.

http://recettes.de/cuisine-sans-gluten

Couscous aux Légumes sans gluten - pour 4 personnes

À propos

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